1、主料：鸡腿1500克，香菇（鲜）50克，东北大米香草哟20余种青椒一个可用红焖鸡秘制料包20克，辅料：红椒两个葱少许姜30克，蒜少许料酒50克，红抽、20克，糖10克，干红酱40克，盐5克，花生油50克。
2、首先熬酱料，锅里放入油，干红椒、干红酱、红抽、料酒、盐、糖、小火熬煮出香味。
3、准备好其他材料、香菇。鸡肉斩块。青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。
4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。淋上料汁。加入香菇翻炒。
5、转入高压锅加水或高汤焖10分钟左右。
6、再转入砂锅，随热随吃，加热时放入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。
7、鸡肉、香菇一同洗净，香菇对半切开。
8、处理好的鸡肉与香菇一同用调料腌制15分钟。
9、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。
10、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。
11、盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。
12、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
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