家常大酱汤的做法

家常大酱汤的做法：
材料：
- 猪骨或猪肋排500克
- 大酱2汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 大葱1根，切段
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣，切片
- 青葱2根，切段
- 料酒2汤匙
- 清水6杯
- 盐适量

步骤：
1. 将猪骨或猪肋排洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 热锅加入少许油，将葱段、姜片和蒜片煸炒出香味。
3. 加入大酱和豆瓣酱，继续煸炒均匀。
4. 将焯水好的猪骨或猪肋排放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入料酒，煮至酒味挥发。
6. 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮2小时，使汤水慢慢浓缩出香味。
7. 煮熟后，撇去浮沫，加入盐调味。根据个人口味加盐。
8. 最后加入青葱段，即可关火。