武夷岩茶论文

本论文重点探讨武夷岩茶的特点、历史及生产工艺等方面。武夷岩茶是中国著名的名茶之一，也是福建省的地方特产。它在国内外市场上享有很高的声誉，被誉为“中国岩茶之祖”。

首先，武夷岩茶的特点是独特的香气和滋味。武夷岩茶以其独特的岩韵和陈香而著称，尤以浓重的兰花香、肉桂香、松针香、芝兰香、蜜香、烟韵香等最具特色。武夷岩茶的味道是鲜爽、柔和、回甘、甘润等。这些特性是由于武夷山天气、地形、土壤、茶树品种和制作工艺等多种因素影响的结果。

其次，武夷岩茶的历史悠久。据史书记载，武夷山始于公元前2150年时代，是中国历史上文化古迹较多的山脉之一。早在唐朝时期，武夷岩茶就已经广泛传播到国内外。明朝时，武夷岩茶已成为贡品之一。1965年，武夷岩茶被评为中国最佳茶叶品种。2004年，武夷岩茶被列为国家地理标志产品。

最后，武夷岩茶的生产工艺十分严谨。武夷岩茶的制作过程包括挑选、萎凋、揉捻、轻揉、炒焙等工序。其中，独特的烘焙工艺是武夷岩茶制作中的一大特色。这一工艺把茶叶烘焙至不同程度，制成不同香型和形状的茶叶。烘焙也是武夷岩茶能够保存多年的重要原因之一。

总之，武夷岩茶作为中国传统茶文化的代表之一，拥有独特的香气和滋味，历史悠久，并有严谨的生产工艺。随着中国茶文化的国际传播，武夷岩茶相信会在世界范围内迎来更广泛的认可和欣赏。