炒大头菜是一道常见的家常菜,下面是一种简单的做法:材料:1颗大头菜适量油适量盐适量生抽适量料酒适量蒜蓉步骤:1. 将大头菜切成片状或丝状备用。2. 热锅加油,待油热后加入蒜蓉炒香。3. 加入大头菜翻炒,炒至大头菜变软后加入适量盐,生抽和料酒调味。4. 继续翻炒均匀,炒至大头菜断生即可出锅。在炒大头菜的过程中,可以根据个人口味加入其他配料,比如蘑菇、萝卜丝等,增加口感与味道。此外,还可以根据个人喜好调整调料的用量,让炒出的大头菜更加美味可口。