松花蛋怎么制作

制作松花蛋的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜鸭蛋、食盐、茶叶、草木灰（可选）。

2. 清洗鸭蛋：用淡盐水将鸭蛋洗净，去除表面的杂质。

3. 准备腌制液：将一小碗盐加入适量的水中，搅拌均匀。

4. 腌制鸭蛋：将清洗好的鸭蛋轻轻放入准备好的腌制液中，确保蛋完全浸泡在液体中。腌制时间根据个人口味决定，一般为10-15天，期间每天翻转一次蛋，以促进均匀腌制。

5. 煮熟鸭蛋：将腌制好的鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水量以完全淹没鸭蛋为准。大火煮沸后转小火继续煮20-30分钟，取出放凉备用。

6. 准备茶叶和草木灰：将适量的茶叶和草木灰（可选）放入一锅水中，煮沸后熄火。

7. 挤花蛋：将煮熟的鸭蛋表面用勺子或者其他工具轻轻敲碎，使蛋壳裂开但不完全脱落。将裂开的蛋壳放入准备好的茶叶和草木灰的水中，大约浸泡3-4小时，使茶叶水渗入蛋壳内部。

8. 清洗花蛋：将浸泡过的花蛋取出，用清水冲洗掉外面的茶叶和草木灰。

9. 完成：把清洗过的花蛋晾干，即可食用或保存。松花蛋通常是配以烧烤、煮汤或者做菜时食用。