怎样做香辣虾才好吃

要做好吃的香辣虾，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 新鲜大虾
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉
- 干辣椒
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 花生油

步骤：

1. 虾去壳剁掉虾须，然后沿着背部剪一刀，去掉黑色的虾线，用清水冲洗干净。

2. 虾用开水焯烫30秒至变色，捞出用冷水浸泡，控水备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。

4. 加入干辣椒和辣椒粉炒出红油。

5. 加入料酒煮开，然后加入酱油、盐、白糖调味。

6. 加入事先焯烫好的虾翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-7分钟，让虾吸满味道。

8. 最后，收汁至粘稠状，翻炒均匀即可。

9. 盛起上盘，撒上葱花和花生油，即可享用香辣美味的虾。

温馨提示：
- 虾焯水和浸泡是为了散去腥味，同时让虾肉更加饱满嫩滑。
- 辣椒粉和干辣椒可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
- 虾可以有多种烹饪方式，可以炒、煮、炸，根据个人喜好选择。