清江鱼的营养价值

清江鱼是一种富含营养的淡水鱼类，具有以下营养价值：

1. 蛋白质：清江鱼富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养物质，有助于维持肌肉、组织和器官的正常功能。

2. 脂肪：清江鱼含有适量的脂肪，并富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。

3. 矿物质：清江鱼富含矿物质，特别是钾、磷和镁，这些矿物质对于骨骼健康、神经传导以及其他多种生理功能都非常重要。

4. 维生素：清江鱼含有丰富的维生素B群，如维生素B12、维生素B6等，这些维生素对神经系统的正常运作、能量代谢、DNA合成等都起着重要作用。

5. 胆固醇：清江鱼虽然含有胆固醇，但是研究表明，适量食用对身体并无害处，甚至有助于调节血脂和保持胆固醇平衡。

此外，清江鱼还含有丰富的氨基酸、多肽和其他生物活性物质，具有抗氧化、抗炎和免疫调节等作用，对保持健康和预防疾病具有积极的影响。