棒子骨海带汤的做法

棒子骨海带汤是一道传统的韩国汤品，主要材料包括棒子骨和海带。下面是棒子骨海带汤的做法：

所需材料：
- 500克棒子骨
- 50克干海带
- 1个韭菜
- 1个黄葱
- 3瓣大蒜
- 1片姜
- 1汤匙酱油
- 适量盐和胡椒粉

步骤：
1. 将棒子骨浸泡在水中，大约10分钟，以去除血水和残留的杂质。
2. 将棒子骨放入锅中，加入足够的水，煮沸。煮沸后，煮沸5分钟，然后将水倒掉，冲洗骨头，以去除残留的血水和沉淀物。
3. 再次将棒子骨放入清水中，加入黄葱的一半、蒜片和姜片。用中火煮沸，然后转为小火慢炖1.5小时，直到骨头变得非常柔软。
4. 在炖的时候，将干海带浸泡在水中，直到变软。然后将其切成小段备用。
5. 将炖好的棒子骨捞出，去掉骨头上的肉片。
6. 将煮好的骨汤过滤，去除出渣，保留清汤。
7. 将清汤倒入锅中，加入酱油和适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 加入切好的干海带和棒子骨肉片，煮沸后转小火慢炖20分钟。
9. 最后，加入切碎的韭菜和剩余的蒜片和黄葱。再煮沸2-3分钟即可关火。

棒子骨海带汤可以作为韩国传统餐桌上的一道菜品，可以搭配米饭或者其他小菜享用。非常美味可口。