1、在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。
2、北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。
3、据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。
4、宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙凤团茶是宋代贡茶的主体。当时斗茶之风盛行，也促进了各产茶地不断创造出新的名茶，散芽茶种类也不少。
5、建茶又称北苑茶、建安茶，产于建州，宋代贡茶主产地。
6、著名的贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶、贡新銙、试新銙、北苑先春等40余种。
7、顾渚紫笋：产于湖州（现浙江长兴）。
8、阳羡茶：产于常州义兴（现江苏宜兴）。
9、日铸茶：又名日注茶，产于浙江绍兴。
10、瑞龙茶：产于浙江绍兴。
11、双井茶：又名洪州双井、黄隆双井、双井白芽等，产于分宁（现江西修水）、洪州（现江西南昌）。属芽茶（即散茶）。
12、谢源茶：产于歙州婺源（现江西婺源）。
13、雅安露芽、蒙顶茶：产于四川蒙山顶（现四川雅安）。
14、临江玉津：产于江西清江。
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