一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋的做法 咸鸭蛋家常做法分享

1、用料：

鸭蛋14个、高度白酒适量、盐150克、锡纸适量。

2、做法：

（1）生鸭蛋洗干净擦干。

（2）准备50度以上的白酒。

（3）白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。

（4）鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。

（5）锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。

（6）全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。封好放在阴凉处不用管了就等待。

（7）一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌。

（8）将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。