抹茶蛋糕卷的做法

材料：

- 3个鸡蛋

- 55克糖

- 35克低筋面粉

- 20克抹茶粉

- 30克牛奶

- 25克黄油

步骤：

1. 烤箱预热至170°C

2. 把蛋白和蛋黄分离，把蛋白放入一个干净的碗中

3. 在蛋黄中加入半量的糖，搅拌均匀

4. 在蛋白中加入剩下的糖，使用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡

5. 将蛋黄糊中加入牛奶和牛油，加热至沸腾

6. 过滤蛋黄糊，加入面粉和抹茶粉，搅拌均匀

7. 将蛋黄糊分批加入蛋白中，轻轻搅拌均匀

8. 将面糊倒入烤盘中，用刮板平整烤盘底部

9. 将烤盘放入烤箱中，烤8-10分钟，取出烤盘

10. 取出烤好的蛋糕，把蛋糕取出，放在一块清洁的烘焙纸上

11. 翻转蛋糕，将烘焙纸从蛋糕中移开

12. 在蛋糕上涂上您喜欢的奶油或奶酪，然后开始卷起蛋糕，最后将它卷成一个蛋糕卷

13. 把抹茶蛋糕卷放在冰箱中冷却，然后享受您的美味抹茶蛋糕卷！