红烧黄辣丁的家常做法

红烧黄辣丁是一道颇受欢迎的家常菜品，口味浓郁，风味独特。下面将介绍一种红烧黄辣丁的家常做法。

材料：
1. 黄辣丁250克
2. 姜块2块
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 糖适量
10. 盐适量
11. 鸡精适量
12. 花椒粒适量
13. 食用油适量

步骤：
1. 将黄辣丁切成约2cm长的段，用清水冲洗干净备用。
2. 姜块切成片，大葱切成段，大蒜切成末备用。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加热后下入黄辣丁煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，爆香姜片和花椒粒，再加入切好的大葱段和蒜末煸炒出香味。
6. 放入冲洗干净的干辣椒炒出红油。
7. 加入黄辣丁，翻炒均匀。
8. 倒入适量的料酒提味。
9. 加入适量的生抽和老抽调色，然后加入适量的糖、盐和鸡精调味。
10. 加入适量的清水，混合均匀，加盖煮10分钟至汤汁浓稠即可。

红烧黄辣丁的家常做法就是这样，简单而美味。这道菜味道麻辣香浓，色香味俱佳，可搭配米饭一起享用。如果你喜欢更辣的口味，可以根据个人喜好增加干辣椒的量。如果喜欢吃带点甜味的，可以在调味时增加糖的量。总之，根据个人口味的不同，可以灵活调整配料和调味品的用量。希望你能尝试一下这道红烧黄辣丁，为你的餐桌增添一份美味。