红烧肉怎么做才好吃

红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单的红烧肉的做法供参考：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 生姜2块
- 葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖50克
- 清水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将五花肉切成2cm左右的块状，用开水烫一下，冲洗血水，控水备用。
2. 锅中加热少许油，放入姜片和葱段，爆炒出香味。
3. 加入五花肉块煎至两面微黄。
4. 倒入料酒略煮一下，去腥味。
5. 加入生抽、老抽，煮至肉块均匀上色。
6. 撒入冰糖，煮至冰糖融化。
7. 加入足够的清水，水量足以淹没肉块为宜。
8. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖60-90分钟，直到肉块变软烂。
9. 中途需不断翻动，以免糊底。
10. 汤汁浓稠时，加入适量盐调味，再慢炖一会儿。
11. 最后收汁即可。

这样做出的红烧肉口感软烂，色泽香脆，汤汁浓郁。你也可以根据个人喜好调整配料的用量，例如可以加入豆腐、蒜瓣等增添口味。