长豆角面条汤的做法

长豆角面条汤是一道简单又营养的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 长豆角 200克
- 面条 150克
- 火腿肠 2根
- 鸡蛋 2个
- 香葱 适量
- 姜片 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 鸡蛋清 1个
- 食用油 适量
- 温水 适量

步骤：
1. 长豆角洗净切段备用。火腿肠切成薄片备用。
2. 面条放入开水中煮熟，捞出沥水备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味，然后加入长豆角翻炒。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入清水，水量根据个人喜好调整。
5. 汤烧开后，加入火腿肠薄片继续烧开。
6. 汤烧开后，加入适量的盐和鸡精调味。然后用小火炖煮5分钟，使豆角熟软。
7. 煮熟的面条放入锅中，稍微搅拌均匀，继续煮2分钟。
8. 打入鸡蛋，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
9. 滚开的汤中加入鸡蛋清，搅拌均匀。用锅铲在锅边搅拌面条，将鸡蛋液搅拌均匀。
10. 撒上适量的香葱末，淋上适量的老抽即可。

这样一道美味可口的长豆角面条汤就完成了。食用时可以根据个人口味加入适量的辣椒油、醋等调味品。