观音豆腐的做法

观音豆腐是一道以豆腐为主要食材的菜品，下面是观音豆腐的做法：

所需食材：
1. 豆腐：300克
2. 香菇：100克
3. 鲜竹笋：100克
4. 豆豉：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 香油：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，香菇和竹笋切片备用。
2. 取一锅烧热油，放入姜蒜末爆炒出香味。
3. 加入豆豉炒香，然后加入香菇和竹笋翻炒至断生。
4. 倒入适量的水，烧开后放入豆腐块。
5. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精调味，煮至豆腐入味。
6. 用水淀粉勾芡，再加入适量的香油提香。
7. 出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

注意：
1. 在炒香菇和竹笋时要翻炒至断生，这样能保持食材的口感和营养。
2. 豆腐块入锅后要小心搅拌，以免豆腐碎了。
3. 调味时可以根据个人口味增减盐、糖和酱油的用量。
4. 勾芡时水淀粉的量要适度，不要加得过多，以免影响口感。

以上就是观音豆腐的做法，希望能帮到你。