金华酥饼的做法大全和配方

金华酥饼是一种以精细面粉、猪油和糖为主要原料制作而成的薄饼，外表金黄酥脆，内里松软香甜。它是金华地区的传统美食，享有盛名。

以下是金华酥饼的做法大全和配方：

材料：
- 高筋面粉500克
- 猪油200克
- 细砂糖200克
- 清水适量
- 盐适量

步骤：
1. 将高筋面粉过筛，放入一个大碗中。加入盐搅拌均匀。
2. 将猪油切成小块，加入面粉中，用手指揉搓至颗粒状。
3. 逐步加入糖，继续揉搓，直到面粉变得均匀细腻。
4. 慢慢加入适量的清水，搅拌成一个柔软的面团。
5. 将面团分成小块，每个约40克。用手掌将每个小块面团搓成球状。
6. 取一个小面团，放在桌面上，用擀面杖将其擀成薄饼状。
7. 用刀尖在薄饼上划出花纹。
8. 锅中加入适量的猪油，加热至温度约为180℃。
9. 将薄饼放入锅中，炸至两面金黄酥脆。
10. 取出炸好的金华酥饼，放在纸巾上吸去多余的油。

温馨提示：
1. 面团中加入猪油可以增加酥香口感，但也可以根据个人喜好调整比例。
2. 炸金华酥饼时，应控制好油温，以免过热烤焦或过凉油脂吸附过多。
3. 可以根据自己的喜好在面团中添加杂果、豆沙等馅料，增加口感的层次感。

金华酥饼作为金华独有的传统名点，其独特的制作工艺和口感，使得它成为了金华美食的代表之一。无论是作为上等的点心品尝，还是作为节日礼品，金华酥饼都备受人们喜爱。通过自己动手制作金华酥饼，不仅可以享受到制作的乐趣，还可以品尝到正宗的美味。所以，不妨把这个传统美食带入家庭，与家人共同感受这道美食的魅力。