平菇，又称蟹味菇或蘑菇，是一种常见的食用菌，具有多种功效和作用。
1. 提供营养：平菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，包括维生素B和D、钾、镁和铜等营养物质。它们可以提供身体所需的能量和营养素，并有助于维持健康。
2. 支持免疫系统：平菇中含有多种多糖类化合物，可以增强免疫系统的功能，并提高身体对抗疾病的能力。这些化合物还具有抗炎和抗氧化的作用，有助于保护身体免受炎症和自由基损伤。
3. 降低心血管疾病风险：平菇富含β-葡聚糖，它有助于降低胆固醇水平和血压，从而减少心血管疾病的风险。此外，其含有的多种营养物质还可以促进血液循环和心脏健康。
4. 改善消化系统健康：平菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动和消化系统功能正常运作。它还可以帮助预防便秘、胃痛和其他消化问题。
5. 有助于控制体重：平菇是低能量、低脂肪和低碳水化合物的食物，适合作为控制体重的健康饮食的一部分。其高纤维含量能够给人一种饱腹感，减少食欲，有助于控制摄入的食物量。
6. 抗肿瘤作用：一些研究表明，平菇中的多糖类化合物和β-葡聚糖可能具有抗肿瘤活性，能够抑制癌细胞的生长和扩散。不过，还需要进行更多的研究来确证其抗肿瘤作用。
总之，平菇具有丰富的营养和多种健康功效，适合作为日常饮食的一部分。但对于有特殊健康问题的人群，如过敏、肾脏病、糖尿病等，应适量食用或在医生的指导下食用。
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