笔管鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，被广大消费者所喜爱。下面介绍几种家常的笔管鱼做法，既简单又美味。
1. 清蒸笔管鱼：
将笔管鱼用清水洗净，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕。锅中加水烧开，放入蒸架，将笔管鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末，淋上热油，提升口感。
2. 红烧笔管鱼：
将笔管鱼用清水洗净，沥干水分备用。锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入笔管鱼煎至两面金黄。加入适量的料酒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、糖和水，煮沸后转小火慢炖20-30分钟。最后加入适量的盐和味精调味，撒上葱花即可。
3. 酸菜炖笔管鱼：
将笔管鱼用清水洗净，切成块状备用。锅中加水烧开，将笔管鱼放入焯水去腥。另起一锅放适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入切好的酸菜炒匀。再加入适量的豆瓣酱和辣椒粉翻炒均匀。最后加入适量的清水，水量要淹没笔管鱼，大火煮开后转小火慢炖30分钟。最后加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，撒上香葱即可。
4. 笔管鱼煲汤：
将笔管鱼用清水洗净，去掉内脏和鳃。锅中加水烧开，将笔管鱼放入焯水去腥。焯水后捞出备用。另起一锅放入适量的清水，加入枸杞、红枣、姜片和适量的盐，煮开后放入笔管鱼，转小火慢炖1-2小时。最后加入适量的味精调味，加入适量的香菜提升口感。
这些是一些家常笔管鱼的做法，可以根据个人喜好进行调整。无论选择清蒸、红烧、酸菜炖还是煲汤，都能品尝到笔管鱼鲜美的味道，满足味蕾的享受。同时，这些做法也很简单，大部分家庭都能轻松做出美味的笔管鱼菜肴。
秀秀馆
