莴笋发红能吃吗

莴笋发红通常是因为莴笋长时间暴露在阳光下，造成表皮发红，这种情况下莴笋仍然可以食用。但是，如果莴笋发红是因为感染了病菌或真菌，或者由于腐烂而导致发红，那么就不宜食用了。在购买莴笋时，建议选择表皮无损坏的莴笋。如发现莴笋有异味、变软或者有病斑，应该避免食用，以免造成食物中毒。