金针菇和虾的做法大全

金针菇和虾是一道经典的中式菜品，它们的搭配既营养又美味。以下是一些金针菇和虾的做法。

1.蒜蓉金针菇炒虾：将金针菇切除根部，用清水洗净。虾去壳去头，洗净，控干水分备用。锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉炒香，再加入虾煸炒变色。随后放入金针菇翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可。

2.辣炒金针菇虾仁：金针菇切段，用开水焯水后沥干备用。将虾剥壳，去虾线，切成虾仁。锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。下入虾仁炒至变色，加入金针菇翻炒均匀。再加入适量辣椒粉、盐、糖、生抽和料酒调味，继续炒匀即可。

3.酱爆金针菇虾球：先将金针菇洗净切段。虾剥壳，去虾线，然后用刀背拍成虾球状。锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味，再下入虾球煸炒至变色。加入金针菇翻炒均匀，继续加入适量辣椒酱、糖、盐、生抽翻炒均匀即可。

4.蒜蓉金针菇虾炒面：将金针菇洗净切段备用。虾去壳去头，去虾线，用开水焯煮熟备用。热锅加入适量食用油，加入蒜蓉炒香。然后加入金针菇和虾翻炒均匀。接着加入面条，翻炒均匀后加入适量盐、鸡精、鸡粉进行调味，炒匀即可。

以上只是金针菇和虾的几种常见做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新。无论选择哪种做法，这道菜都是富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富、口感鲜美，适合作为正餐的一道菜肴或者作为下酒菜享用。希望你在尝试制作金针菇和虾的过程中能够收获美食和快乐。