芭蕉花炒之前需要焯水吗 芭蕉花炒之前要焯水的吗

1、芭蕉花炒之前要焯水。

2、芭蕉花取出来后必须在三个小时内进行烹煮，不然就会变老。芭蕉花做食材要经过处理，不然会很青涩，口感不好。首先得把摘好的芭蕉花瓣放入烧开的热水中焯水，取出后用盐轻柔将涩水逼出清水漂净。芭蕉花准备就绪后，准备好葱、少许的干辣椒。

3、锅中下油，由于芭蕉花嫩，油温不能太高，火候得掌握好，不然炒出来的芭蕉花品相不好，待油温适中放入葱、干辣椒翻炒几下后倒入芭蕉花，翻炒至熟即可。