白菜鱼头豆腐汤的做法

白菜鱼头豆腐汤的做法如下：

所需材料：
- 鱼头
- 白菜
- 豆腐
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 香油

步骤：
1. 将鱼头清洗干净，切成块状。将鱼头放入开水中焯水，去除腥味，并且保留鱼头汤备用。
2. 白菜洗净切块，豆腐切成块状，姜切片备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜爆炒，待出香味后加入鱼头煸炒几分钟。
4. 加入适量的料酒继续翻炒一下，然后加入鱼头汤，大火煮开。
5. 把白菜和豆腐加入锅中，煮约5分钟至白菜熟软。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味，撒入香油，煮开后即可关火。

温馨提示：
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。
- 鱼头选用新鲜的海鱼，可以根据个人喜好选择。
- 姜片可以提鲜去腥，也可以根据个人口味调整用量。