香菇炒牛肉怎么做好吃

香菇炒牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是制作香菇炒牛肉的步骤：

材料：
- 牛肉：适量
- 香菇：适量
- 蒜蓉：适量
- 姜丝：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 蚝油：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、糖腌制片刻。
2. 香菇洗净切片，大蒜切末，姜切丝备用。
3. 将锅烧热，加入植物油，将腌制好的牛肉片煸炒至变色后盛出备用。
4. 在同一锅中再加入适量植物油，放入蒜蓉、姜丝炒香。
5. 加入香菇翻炒，炒至香菇出香味。
6. 将之前煸炒好的牛肉倒入锅中，用锅铲翻炒均匀。
7. 加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：煸炒牛肉时火要快、时间要短，以保持牛肉的嫩滑口感。香菇炒牛肉可以加入适量的蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感和营养。