高邮汪豆腐的做法

高邮汪豆腐是江苏高邮地区特色菜品之一，其做法如下：

材料：
1. 豆腐：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 蒜瓣：3-4瓣
4. 青蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 香油：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块，用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油烧热，将豆腐块放入炸至金黄色，捞出备用。
3. 打鸡蛋，在碗中加入适量的盐搅拌均匀。均匀撒在炸好的豆腐块上。
4. 锅中再加入适量的油，将蒜瓣切末放入，煸炒出香味。
5. 将撒有鸡蛋的豆腐块平铺在锅中，小火煎煮3分钟左右。
6. 将锅中的豆腐翻面，再煎煮3分钟。
7. 加入适量的生抽翻炒均匀，炒至豆腐表面微黄。
8. 加入适量的切好的青蒜继续炒匀。
9. 最后，淋入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

这样炒制出来的高邮汪豆腐色香味俱佳，豆腐鲜嫩滑嫩，外表金黄酥脆，非常美味。