剁椒蒸排骨的家常做法

剁椒蒸排骨是一道家常美食，香辣可口。下面是一种简单的家常做法，一起来学习一下。

所需材料：
- 排骨500克
- 剁椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 白芝麻适量

步骤：
1. 将排骨切块，放入锅中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 准备一个大碗，将姜末、蒜末、剁椒、生抽、料酒、盐、白胡椒粉混合均匀，成为腌料。
3. 将腌料均匀抹在排骨上，用手按摩一下，让腌料渗透入排骨内部，腌制30分钟。
4. 取一个蒸锅，将腌制好的排骨码放在蒸盘中，撒上适量的白芝麻。
5. 开火蒸锅，大火蒸15分钟，然后转小火继续蒸10分钟。
6. 关火后，静置5分钟，让排骨充分吸收入味。
7. 蒸好的剁椒蒸排骨装盘，撒上适量的蒜末和剁椒，即可食用。

剁椒蒸排骨的特点是香辣爽口，剁椒带来的辣味和排骨的鲜香相互融合，令人垂涎欲滴。这道菜适合夏天食用，因为排骨是以蒸的方式来制作，不会觉得油腻。

剁椒蒸排骨的做法简单，但是味道却很美味。剁椒可以根据个人口味加减，如果喜欢更辣更香的味道，可以多放一些剁椒。蒸制排骨可以保持食材的原汁原味，更加健康。

总之，剁椒蒸排骨是一道美味可口的家常菜肴，你可以在家尝试一下，享受烹饪的乐趣。