清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法如下：

材料：
- 一条新鲜的黄花鱼
- 适量的葱段
- 适量的姜片
- 适量的蒜末
- 适量的生抽酱油
- 适量的料酒
- 适量的食用油
- 少许盐
- 少许白胡椒粉
- 适量的香菜叶（可选）

步骤：
1. 将黄花鱼宰杀干净，去鳞、去腮、去内脏，洗净后用厨房纸巾轻轻吸干水分。
2. 在鱼身两侧每隔一段距离斜切几刀，使鱼肉容易入味。
3. 在鱼肚内部和鱼身两侧的刀口处分别撒上盐和白胡椒粉，稍微按摩一下让调味料均匀渗入鱼肉。
4. 准备一个大碟子，将葱段和姜片铺在碟底上，然后将鱼放在上面。
5. 在鱼身和鱼腹上均匀撒上适量的蒜末。
6. 另起一个小碗，调入适量的生抽酱油、料酒和一点食用油，搅拌均匀后淋在鱼身上。
7. 将蒸锅加水烧开，然后放入装有鱼的碟子，盖上锅盖，蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度而定。
8. 蒸好后，撒上一些香菜叶点缀即可。

温馨提示：清蒸黄花鱼时，火候要把握好，不要蒸太久，避免鱼肉过熟。根据个人口味可以适量加入一些其他调料，如蚝油、老抽等，以增加鱼肉的鲜味和口感。