茶叶的六大种类是

1. 绿茶：经过杀青加工后，保留了茶叶的天然香气和绿色，口感清爽。

2. 黄茶：特殊工艺下，茶叶经过微微发酵，散发出独特的香气，口感柔和。

3. 白茶：新鲜的嫩芽直接晒干而成，口感清香。

4. 乌龙茶：以不完全发酵的特有工艺为主，具有红、绿、花、果、香等特点，口感醇厚，具有滋味变化。

5. 红茶：摘下成熟的茶叶，经过揉捻、发酵等工艺而成，口感浓郁。

6. 黑茶：历经多年的自然发酵，在旧茶中选取靛青、沱茶来熟制，口感厚重香醇，有苦涩之味。