芹菜肉饺子馅是一道传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面是一个简单的制作步骤，希望能帮助到你。
所需材料：
- 芹菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备材料：将芹菜洗净切碎，姜蒜切末备用。
2. 准备馅料：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的姜蒜末、盐、酱油和鸡精，用筷子搅拌均匀，使馅料更加鲜嫩可口。
3. 加入芹菜：将切碎的芹菜加入到馅料中，再次充分搅拌均匀，使芹菜与肉馅融合在一起。
4. 制作饺子：将准备好的饺子皮放在手掌中，取适量的馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，用手指按压边缘，将饺子皮封口。
5. 煮饺子：将煮锅中的水烧开，将饺子放入锅中，用铲子轻轻搅拌，防止饺子粘锅。待水重新烧开后，加入一小碗冷水，再次烧开，重复此步骤3-4次，直到饺子熟透。
6. 煎饺子（可选）：如果你喜欢吃煎饺，可以在煮饺子后，将锅中的水倒掉，加入适量的食用油，将饺子放入锅中，小火慢慢煎至底部金黄酥脆即可。
7. 蘸料：制作好的芹菜肉饺子可以搭配中国传统的蘸料，比如酱油、醋等。
芹菜肉饺子馅口感独特，芹菜的清香与猪肉的鲜美相互融合，非常美味可口。此外，芹菜富含纤维和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力，是一道健康营养的美食选择。不过，如果你有特殊的饮食需求或者对某些食材过敏，请在制作之前咨询专业人士。
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