山药有几个品种

山药有很多品种，以下是一些常见的品种：

1. 河南山药：产自河南地区，外皮红褐色，肉质黄白色，口感较软，适合煮汤或者炒菜。

2. 四川山药：产自四川地区，外皮黄褐色，肉质细嫩，口感较脆，适合烧煮或者炒菜。

3. 安徽山药：产自安徽地区，外皮黄褐色，肉质松软，口感较糯，适合做山药糕等点心。

4. 江苏山药：产自江苏地区，外皮黄褐色，肉质细嫩多汁，口感较软糯，适合各种烹饪方式。

除了以上常见的品种外，还有一些地方特有的山药品种，如湖北铜钱山药、广西大菠萝山药等。总体而言，山药的品种较多，各有特点，适合不同的烹饪方式和口味需求。