嗦螺是一道很受欢迎的海鲜菜品，常见于粤菜或川菜的菜单中。下面是一种简单而美味的嗦螺做法：
材料：
- 新鲜活嗦螺：500克
- 生姜：3片，切丝
- 大蒜：3瓣，切片
- 辣椒：2个，切段（根据个人口味调整）
- 葱：1根，切段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将新鲜活嗦螺洗净，清理干净外壳上的泥沙。
2. 在一锅水中加入姜片和料酒，将嗦螺放入烧开的水中焯水，焯至外壳变色为止。捞出后沥干备用。
3. 在炒锅中加入适量油，放入蒜片和姜丝炒香。
4. 加入切段的辣椒和葱段，继续翻炒片刻。
5. 把焯好水的嗦螺放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油和料酒，继续翻炒片刻，使嗦螺均匀地吸收调味料。
7. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，更好地使调味入味。
8. 最后，大火快速翻炒几下，让嗦螺表面产生焦香。
9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和辣椒的量，翻炒至入味即可。
这样做出来的嗦螺鲜嫩多汁，口感香辣，非常美味。如果喜欢更香更辣的口味，可以加入蒜末、花椒粒等调料增加风味。
秀秀馆
