回族丸子汤的做法

回族丸子汤是回族民间美食，主要材料包括猪肉、虾、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉等。

下面是制作回族丸子汤的做法：

材料：
- 猪肉碎 200克
- 虾仁 100克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋清 1个

步骤：

1. 将猪肉碎和虾仁分别剁成泥状，放入碗中。
2. 加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、生姜粉和少许的淀粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋清，继续搅拌至有点粘稠。
3. 取少量肉虾泥在手掌心揉成丸子，重复这个过程，直到所有泥状物都制成丸子。
4. 将丸子放入开水中煮熟捞出备用。
5. 锅中加水，待水开后加入姜块，煮10分钟。
6. 将煮好的丸子放入煮开的姜汤中，再煮一会儿。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

这样，一份回族丸子汤就做好了。可以根据个人口味加入一些蔬菜，如豆腐、白菜等，增加口感和营养。