1、食材：木薯粉80克，雪燕1碗，紫薯50克，黄薯50克，牛奶4勺，开水适量，老又土冰糖20克，白砂糖20克。
2、雪燕水晶汤圆的主要材料。
3、把两种色泽的薯去皮切小块，用蒸锅分别蒸熟。
4、取木薯淀粉80克。
5、倒进适量热开水在木薯淀粉里，快速拌成团。
6、花点力气力把木薯淀粉揉成面团，并分成小块，盖上湿布，待用。
7、这时候紫薯黄薯都蒸熟了，分别加入牛奶，双碳白砂糖。
8、把紫薯与黄薯分别与牛奶、砂糖一起压烂并做成丸子状。
9、取一块木薯粉团擀成一片粉皮，放上一个馅心。
10、把木薯粉皮包好薯丸子，并把开口收好，滚圆。
11、煮沸适量清水，把做好的水晶汤圆坯放开水内煮至浮起，再盖上盖子闷5分钟。
12、5分钟后捞出水晶汤圆，用凉水泡着待用。
13、在锅内倒入泡好的雪燕，煮10分钟。
14、再放20克的老又土冰糖调味。
15、待冰糖完全融化后，捞出的水晶汤圆放回锅内，煮10秒左右，关火。
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