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中餐和西餐的优点和缺点 中餐和西餐各有优点和缺点有哪些

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中餐和西餐的优点和缺点 中餐和西餐各有优点和缺点有哪些

1、中餐。优点:中餐最大的特点是口味多样。即使是同样的食材,在不同地域,味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴的丰富口味。比如,各地气候不同,导致南甜、北咸、东酸、西辣,基于这些饮食偏好,渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。缺点:国内大部分餐馆都是封闭式厨房,操作不透明,就餐者无法看到后厨作业情况,少了大家的监督,在一定程度上为违规操作提供了空间。

2、西餐。优点:西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。缺点:煎、烤、烘、焙食物中含有致癌毒素-丙烯酸氨化物(简称丙毒),这一物质大量存在于洋快餐中。